О академииАбитуриентуОбразованиеУчебная деятельностьНаучная деятельностьЖизнь филиала

ЖИЗНЬ ФИЛИАЛА

КОНТАКТЫ

Адрес: 248007, Калужская обл., г. Калуга, ул. Вишневского, д. 27

Телефон: (4842) 72-50-22

Факс: (4842) 72-51-14

E-mail: directorat@kaluga.timacad.ru

КФ РГАУ МСХА » Жизнь филиала » Репортажи с мест событий

Слушатели образовательного проекта «Школа фермера» на выездных практических занятых.
Слушатели направлений: «Агротуризм» и «Молочное скотоводство» посетили «Калужское сыроморье» семейную сыроварню «Иван да Марья», расположенную в Козельском районе Калужской области. Проект поддержан администрацией Козельского района, специальное оборудование было приобретено на выделенный грант. Предприятие заработало в 2019 году.

На сыроварне производятся сыры ручной работы из козьего и коровьего молока, как правило, по собственным рецептам. И названия у сыров – как у окрестных деревень. Так что, получается, что именно этот сыр – и местный сувенир, и гастрономическая визитка козельской земли, да еще и экскурсии проводятся по производству – промышленный туризм.
Интересно было послушать с чего все началось. Какие эмоции люди переживали и как все получалось.
Иван Николаевич (хозяин предприятия) рассказал все подробно, показал видео и хранилище для сыра. Ох, как там пахло сыром.
Практически вся цепочка производства – ручной труд. Сыр изготавливается только из цельного молока, которое поставляют с ближайших ферм. Из свежего сырья на маленьком заводе выпускают более 30 видов продукции: это как твердые, полутвердые и мягкие сыры разных сортов, так и оригинальная продукция. Каждое изделие супруги Казимир называют в честь окрестных деревень, тем самым превращая свою продукцию в местный бренд.
Кроме этого, проводятся экскурсии, на которых туристам демонстрируют увлекательный процесс сыроварения, рассказывают секреты рецептуры и, конечно, угощают готовой продукцией.
Слушатели 10 волны «Школы фермеров» познакомились с бесценным опытом организации производства и промышленного туризма.